la touche du chef
« À servir avec des légumes peu conventionnels ! Les pickles aigre-doux dynamisent cette recette du terroir »
Cette terrine aux notes forestières se met au goût du jour accompagnée des saveurs acidulées des pickles de légumes, qui mettent en avant le parfum des champignons et de la viande de canard. Une entrée en matière gourmande et pétillante pour les amateurs de cuisine du terroir.
Suggestions de dressage
La terrine de canard gourmande aux pistaches peut être servie avec des radis roses, noirs ou blancs en rondelles fines avec quelques herbes fraiches. La salade de fenouil cru, avec de la betterave cuite et du cerfeuil l’agrémenteront également à merveille.
Pour mieux savourer la terrine, la placer au réfrigérateur environ 30 minutes avant de la déguster. Ouvrir le bocal en tirant sur le joint et retirer le couvercle.